Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 8:23 pm

Τα Χριστούγεννα είναι πια έξω από την πόρτα μας! Καιρός να ετοιμάσουμε τα απαραίτητα εδέσματα.

Ας ξεκινήσουμε με μελομακάρονα... Και ελπίζω να βοηθήσετε όλοι και να γεμίσει η τραπεζαρία του φόρουμ με πολλά πολλά χριστουγεννιάτικα φαγητά και γλυκά!!!

Ας ξεκινήσουμε από τα υλικά που θα χρειαστούμε:

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7114

Τι έχουμε εδώ;

Σιμιγδάλι
Ζάχαρη
Βιτάμ (γίνονται και με λάδι, αλλά στον τσελεμεντέ έχω από παλιά σημειώσει: ΠΑΝΤΑ ΒΙΤΑΜ ΣΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ!)
Αλεύρι
Σόδα
Κανέλα
Γαρίφαλο
Μέλι
Κονιάκ
Πορτοκάλι
Καρύδια

Ελπίζω πως δεν ξέχασα τίποτε...

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 8:26 pm

Επόμενο βήμα να μετρήσουμε τα υλικά μας. Ας αρχίσουμε με το σιμιγδάλι...

Σιμιγδάλι: 2,5 ποτήρια του νερού


Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7115

Όταν λέμε ένα ποτήρι του νερού εννοούμε αυτό:

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7116

Όπως ακριβώς θα βάζατε ένα ποτήρι νερό να πιείτε...

Και το μισό είναι ετούτο:

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7119

Υπόψην ότι μισό ποτήρι του νερού είναι ίσον με ένα ποτηράκι του κρασιού.

Συγκεντρώνουμε όλο το σιμιγδάλι που μετρήσαμε σε ένα μπολάκι:

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7120

Να το τονίσουμε αυτό... μην πιάσετε και βάλετε στη σειρά δύο ποτήρια του νερού και ένα του κρασιού γεμάτα σιμιγδάλι!!! Laughing

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 8:29 pm

Με τον ίδιο τρόπο θα μετρήσουμε και το αλεύρι.

Η συνταγή λέει μισό ποτήρι του νερού. Οι δικές μου σημειώσεις αναφέρουν πως το αλεύρι πρέπει να είναι περισσότερο. Κοντά στο ένα ποτήρι.

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7121

Αλεύρι - σχεδόν ένα ποτήρι του νερού

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 8:31 pm

Τα υπόλοιπα υλικά:

Ζάχαρη - μισό ποτηράκι του κρασιού

Κονιάκ - μισό ποτηράκι του κρασιού

Χυμό πορτοκαλιού - μισό ποτηράκι του κρασιού

Μόνο που πριν στύψετε το πορτοκάλι, θα πρέπει πρώτα να το ... ξεντύσετε! Ή μάλλον να το γδάρετε! Διότι θα χρησιμοποιήσουμε και τη φλούδα του. Οπότε πάρτε τον τρίφτη του τυριού και ξεκινήστε...

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7125

Το τρίβουμε όπως το κεφαλοτύρι. Ολόκληρο το πορτοκάλι... Μη σας πω και δύο πορτοκάλια. Δίνει άρωμα καταπληκτικό! Όσο για τη συνταγή αναφέρει δύο κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού.

Στο βάθος βλέπετε και τα ποτηράκια με το κονιάκ και τη ζάχαρη...

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 8:33 pm

Τώρα βάζουμε το βιτάμ να λιώσει. Ένα ολόκληρο πακετάκι των 250 γραμμαρίων. Φροντίστε μόνο να κρατήσετε λίγο για να αλείψετε στο τέλος το ταψάκι...

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7127

Προσοχή. Το βιτάμ μόνο να λιώσει. Να μη βράσει... Είναι πολύ σημαντικό αυτό!

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 8:39 pm

Μόλις λιώσει το βιτάμ, το βάζουμε στο μίξερ και πατάμε το διακόπτη...

Τρία τέταρτα της ώρας παρακαλώ χτύπημα. Δηλαδή 45 λεπτά ολόκληρα!!!

Α, και μην ξεχάσετε να ρίξετε και τη ζάχαρη μέσα στο βιτάμ! Από την αρχή. Μαζί πρέπει να χτυπηθούν.

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7131

Όταν πια το χτύπημα κοντεύει να τελειώσει στύβουμε το "γδαρμένο" πορτοκάλι:

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7128

Θυμίζω τα επόμενα υλικά που θα χρειαστούμε:

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7129

Ένα σχεδόν γεμάτο ποτήρι αλεύρι

Μισό ποτηράκι του κρασιού:

- κονιάκ

- ζάχαρη

- χυμό πορτοκαλιού


Τι έχουμε ξεχάσει; Τη σόδα! Ένα κουταλάκι θα χρειαστούμε. Μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού:

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7130

Σόδα, άσπρη σκόνη που θα αγοράσετε σε φακελάκι από το σούπερ μάρκετ. Όχι την άλλη που πίνουμε...

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 8:42 pm

Και πάμε να ετοιμάσουμε τη σόδα:

Βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού σε ένα βαθύ μπολάκι και προσθέτουμε μετά τη σόδα και ανακατεύουμε καλά.


Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7134

Βαθύ μπολάκι, γιατί το μίγμα φουσκώνει αρκετά... Και αν είναι ρηχό σκεύος προφανώς θα χυθεί και θα τρέχετε να καθαρίζετε...

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7135

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 8:46 pm

Στο μεταξύ το μίξερ κοντεύει να τελειώσει το χτύπημα των 45 λεπτών του βιτάμ με τη ζάχαρη:

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7136

Βλέπετε πώς έγινε; Άσπρο και αφράτο. Μη διανοηθείτε να το χτυπήσετε λιγότερη ώρα... Λέμε τώρα. Μη σκεφθείτε δηλαδή: "Και τι έγινε..."

Αφού λοιπόν περάσουν τα 45 λεπτά, ρίχνετε στο μίγμα και μάλιστα με το χτύπημα να συνεχίζεται, το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη σόδα διαλυμένη όπως είπαμε στο χυμό πορτοκαλιού:

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7137

Συνεχίζετε για λίγο το χτύπημα ίσα ίσα να γίνει ομοιογενές το μίγμα. Και μετά αλλάζετε τον αναδευτήρα. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε σιμιγδάλι και αλεύρι και ποτέ δεν τα χτυπάμε αυτά με τον αναδευτήρα που βλέπετε παραπάνω. Και ποτέ πολύ δυνατό χτύπημα. Προσοχή σε αυτό, ε; Το καλύτερο βέβαια είναι να συνεχίσετε με το χεράκι σας, αλλά ποια ή ποιος το κάνει αυτό σήμερα;

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7138

Αυτούς τους αναδευτήρες θα βάλετε. Εντάξει;

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 8:51 pm

Τώρα θα ρίξουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι και το αλεύρι. Να γίνει μια ζύμη μέτρια, όπως σημειώνει η καλή μου η Σοφία Σκούρα που με τη μαγειρική της έμαθα να μαγειρεύω. Πού μυαλό όταν έμενα με τη μαμά μου να ξεσηκώσω τα μυστικά της κουζίνας της;

Άσε το παιδί να διαβάσει, έλεγε ο πατέρας μου, σιγοντάροντας τη δική μου φυσική απέχθεια για την κουζίνα, κι εγώ άλλο που δεν ήθελα. Βούταγα το βιβλίο μου και χανόμουν...

Η ζωή όμως μου απέδειξε πως όλα χρειάζονται. Μάθε τέχνη κι άστηνε κι αν πεινάσεις πιάστηνε! όπως λέει η παροιμία και στην περίπτωση της μαγειρικής ισχύει με κυριολεκτική σημασία.

Λοιπόν...

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7139


Το μίξερ γυρίζει κι εμείς προσθέτουμε λίγο λίγο το σιμιγδάλι και το αλεύρι...

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7210


Τέλος. Ως εδώ ήταν το μίξερ. Τώρα θα πλύνετε καλά καλά τα χεράκια σας...

γιατί ήρθε η ώρα να πλάσουμε μελομακάρονα!!!

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 8:54 pm

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7211


Ζυμώνετε λίγο τη ζύμη ολόκληρη και μετά παίρνετε μικρά μπαλάκια και πλάθετε τα μελομακάρονα.

Δίπλα να είναι έτοιμο το ταψάκι και μάλιστα θα το βουτυρώσετε με το βιτάμ που είπαμε παραπάνω να φυλάξετε.

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 8:56 pm

Για το πλάσιμο έχετε τα χεράκια σας.

Για το σχέδιο από πάνω όμως; Εδώ θα χρειαστείτε εργαλείο.

Προσωπικά έχω σωθεί με εκείνο που κόβουμε φέτες τις ντομάτες:

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7212

Η μαμά μου λέει ότι μπορεί κανείς να κάνει το σχεδιάκι και με τον τρίφτη. Από τη μεριά που τρίβουμε την ντομάτα...

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7213

Χαράζουμε σταυρωτά, και ιδού το πρώτο μελομακάρονο έτοιμο!!!

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:00 pm

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7214


Και ιδού έτοιμο το ταψί...

Όπως βλέπετε έγιναν γύρω στα τριάντα και κάτι μελομακάρονα. Τα περισσότερα μπαστουνάκια και μόνο η τελευταία σειρά στρογγυλά. Να έχουμε και ποικιλία στο σχέδιο..

Έτοιμα τώρα να μπουν στο φούρνο.

Μέτριος φούρνος. Γύρω στους 200 βαθμούς.

Θα μείνουν εκεί για 20 λεπτά ή ώσπου τέλος πάντων να πάρουν χρώμα.

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:02 pm

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7215

Εντός του φούρνου. Πήραν λίγο χρώμα, αλλά ακόμη δεν είναι έτοιμα... Υπομονή...

Μην ξεχνάτε να ελέγχετε τι γίνεται και από κάτω, ε; Μη σας αρπάξουν χωρίς να το καταλάβετε;

Η ρύθμιση του φούρνου είναι πάνω και κάτω.

Και το ταψάκι σας στη δεύτερη θέση από κάτω.

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:04 pm

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7216


Επιτέλους τα μελομακάρονα βγήκαν από το φούρνο.

Τώρα θα περιμένουμε να κρυώσουν τελείως.

Και μετά... σιρόπιασμα.

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:06 pm

ΣΙΡΟΠΙ

1 ποτήρι του νερού μέλι
1 ποτηράκι του κρασιού ζάχαρη
Τρία τέταρτα του ποτηριού του νερού ... νερό
Μία φέτα λεμόνι (για το άρωμα αλλά και για να μην καραμελώσει το σιρόπι)

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7218

Τα βάζουμε σε κατσαρολάκι στη φωτιά και τα αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις.

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7219

Προσοχή... αυτό το πράγμα μόλις αρχίσει να βράζει, αφρίζει. Κι εσείς με ένα κουτάλι της σούπας πρέπει να απομακρύνεται τον αφρό.

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7220

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:08 pm

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7221


Όταν λέμε να ξαφρίσετε το σιρόπι, εννοούμε αυτό το κίτρινο που βλέπετε στις άκρες. Το μαζεύετε με ένα κουτάλι σε ένα πιατάκι και μετά το ... πετάτε....

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7222

Τον αφρό, ε; όχι το σιρόπι... αυτό το χρειαζόμαστε για να σιροπιάσουμε τα μελομακάρονα που στέκονται παγωμένα στην άκρη.

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7223


Προσοχή:

Τα Μελομακάρονα πρέπει να είναι τελείως κρύα, αλλά το σιρόπι καυτό. Όση ώρα κρατά το σιρόπιασμα, αφήνουμε το κατσαρολάκι στο μάτι αλλά φροντίζουμε η θερμότητα να είναι χαμηλή.

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:09 pm

Ρίχνουμε λίγα λίγα τα μελομακάρονα μέσα στο σιρόπι:

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7224

Τα αφήνουμε λίγο έτσι, μετά τα γυρίζουμε και από την άλλη μεριά, να τραβήξουν καλά το σιρόπι:

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7225

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:11 pm

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7226


Τα βγάζουμε με το κουτάλι και τα αφήνουμε σε ένα κατάλληλο σιτάκι (πχ στο ίδιο εργαλείο που τους κάναμε τα σχέδια, ή ό,τι άλλο σας διευκολύνει) για να σουρώσουν τα πολλά πολλά σιρόπια.

Επιτέλους τα πρώτα μελομακάρονα είναι έτοιμα να μπουν στο ταψάκι:

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7227


Επίτηδες άφησα στην άκρη δεξιά ένα μελομακάρονο που δεν έχει ακόμη σιροπιαστεί για να δείτε τη διαφορά του πριν με το μετά...

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:12 pm

Δεν τελειώσαμε... Πρέπει τώρα να ετοιμάσουμε την καρυδόψιχα:

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7228

Παίρνουμε τα καρύδια και τα βάζουμε ένα ένα στο μπλέντερ. Ένα ένα για να μη μας ξεφύγει κανένα χαλασμένο ή ακόμη χειρότερα κανένα τσόφλι. Δε μας χρωστάνε τίποτε όσοι δοκιμάσουν τα γλυκά μας να σπάσουν κανένα δόντι...

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7229

Μόλις τοποθετήσουμε όλα τα καρύδια, υπόψην ότι θα χρειαστούμε ένα ποτήρι του νερού καρυδόψιχα, πατάμε το κουμπάκι και το μπλέντερ μέσα σε δευτερόλεπτα θα ετοιμάσει την καρυδόψιχα:

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7230

Ανακατεύουμε την ψίχα και πατάμε πάλι το κουμπάκι για να λιώσουν και όσα καρύδια έμειναν τυχόν ολόκληρα την πρώτη φορά.

Έπειτα έρχεται η ώρα της κανελοζάχαρης...

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:15 pm

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7231

Ρίχνουμε στα καρύδια λίγη ζάχαρη... (λίγη, ε; ίσα ίσα για τη γεύση... )

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7232

Κι αρκετή κανέλα. Όταν λέμε αρκετή, εννοούμε αρκετή...

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7233

Ανακατεύουμε το μίγμα να γίνει ομοιογενές... Και

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7234

ξαναρίχνουμε λίγη κανέλα αν μας αρέσει η γεύση της...

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:16 pm

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7235


Πασπαλίζουμε τα μελωμένα μελομακάρονα με το μίγμα καρυδόψιχας και κανελοζάχαρης. Και όχι τσιγκουνιές... Κάναμε που κάναμε τόσον κόπο, να είναι τα μελομακάρονα όσο καλύτερα γίνεται...

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:21 pm

Ανακεφαλαιώνουμε...

Ξεκινήσαμε με τούτα εδώ τα υλικά... ή όπως λέμε στα μαθηματικά με αυτά τα δεδομένα:

ΥΛΙΚΑ

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7140

1 πακετάκι βιτάμ των 250 γραμμαρίων (ή ένα ποτήρι του νερού λάδι)
Μισό ποτηράκι του κρασιού ζάχαρη

Μισό ποτηράκι του κρασιού κονιάκ
2 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
Μισό ποτηράκι του κρασιού χυμό πορτοκαλιού

2,5 φλιτζάνια του νερού σιμιγδάλι
1 περίπου φλιτζάνι του νερού αλεύρι

Κι έπειτα προχωρήσαμε στις πράξεις! Δηλαδή στην:

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ


1. Χτυπάτε στο μίξερ επί 3/4 της ώρας το βιτάμ με τη ζάχαρη.

2. Ρίχνετε το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη σόδα λιωμένη καλά στο χυμό πορτοκαλιού.

3. Προσθέτετε λίγο λίγο το σιμιγδάλι και το αλεύρι.

4. Πλάθετε τα μελομακάρονα και τα ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 20 λεπτά της ώρας περίπου.

5. Τα μελώνετε και τα πασπαλίζετε με καρυδόψιχα και κανελοζάχαρη...

Και ιδού το αποτέλεσμα:

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7236

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Empty Απ: Φτιάχνουμε μελομακάρονα;

Δημοσίευση από ΜΑΡΙΟΡΗ Την / Το Τρι Δεκ 21, 2010 9:36 pm

Φτιάχνουμε μελομακάρονα;  Hpim7238

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

ΚΑΙ ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!!!


Που θα γίνουν καλύτερα αν θυσιάσετε λίγο από το χρόνο σας και φτιάξετε μόνοι σας τα γλυκά...

Όπως είδατε δεν είναι δα και τίποτε δύσκολο. Θέληση χρειάζεται μόνο.

Και δεν είναι μόνο θέμα οικονομίας. Που μπορεί και να μην είναι αν υπολογίσω πόσα πλήρωσα για τα υλικά και πόσο έκαψε και το μίξερ και ο φούρνος.

Είναι κυρίως ζήτημα διατήρησης των παραδόσεων αλλά και βεβαιότητας πως ξέρουμε τι τρώμε. Βεβαίως και υπάρχουν εργαστήρια που φτιάχνουν ωραιότατα μελομακάρονα. Όμως όταν τα φτιάχνεις μόνος σου έχεις τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσεις αγνά υλικά. Ιδιαίτερα θα υπογραμμίσω το μέλι... που θα πρέπει να φροντίσετε να είναι καλής ποιότητας και όσο πιο αγνό γίνεται!

Η μεγάλη ευχαρίστηση για μένα φέτος είναι που το μέλι που πήρα είναι από μελίσσια του τόπου μας. Και συγκεκριμένα από κυψέλες που το καλοκαίρι κατοικούν επάνω στη Λαμπανίτσα και τους χειμερινούς μήνες ξεχειμωνιάζουν στις στροφές της Πετροβίτσας...

Έτσι βλέπω μέσα στο πιατάκι με τα μελομακάρονα όλα τα λουλουδάκια της Θεσπρωτίας να μου χαμογελάνε. Και είναι ό,τι καλύτερο η κουζίνα μας να βασίζεται σε υλικά που δίνει ο τόπος που ζούμε...

ΜΑΡΙΟΡΗ

Αριθμός μηνυμάτων : 1033
Ημερομηνία εγγραφής : 10/07/2008

Επισκόπηση του προφίλ των χρηστών

Επιστροφή στην κορυφή Πήγαινε κάτω

Επιστροφή στην κορυφή


 
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης